Vocation Brewery 從 2015 年的默默無聞起步，如今已成為英國最大的獨立手工釀酒廠之一。兩年后，釀酒廠投資購買了一臺阿法拉伐 Brew 80 盤式堆棧分離器，用于發(fā)酵過程之后。如今，該公司每年生產(chǎn)超過 1000 萬品脫的黑啤、淡啤酒、IPA 和拉格啤酒，銷往全球 40 個國家。

Vocation Brewery 的釀造總監(jiān) Matt Howgate 表示：“由于與阿法拉伐工程團隊的緊密合作，將分離器集成到我們的工藝流程中變得異常簡單。”

產(chǎn)能提高，產(chǎn)量增加，質(zhì)量不打折扣

為了確定增加現(xiàn)場脫氣設(shè)備是否是精釀啤酒廠的正確選擇，Matt參觀了其他幾家啤酒廠。啤酒廠選擇了阿法拉伐 Aldox™ Mini，因為它分離效率高、占地面積小、氣體與液體分離面積大、易于使用且控制系統(tǒng)先進。

“親眼目睹現(xiàn)場脫氣系統(tǒng)的工作，讓我們了解到在 Vocation Brewery 擁有自己的脫氣設(shè)備可以使我們的業(yè)務(wù)更上一層樓，在不影響質(zhì)量的前提下提高產(chǎn)能和每次釀造的總產(chǎn)量，”Matt 解釋道。“像我們這樣規(guī)模的釀酒廠很少會在現(xiàn)場安裝脫氣系統(tǒng)。只有大型國際釀酒廠才會決定必須安裝脫氣系統(tǒng)。”

發(fā)酵后，必須對與啤酒接觸的水或原酒進行脫氧處理，因為任何溶解氧都會對啤酒的口感和穩(wěn)定性產(chǎn)生不利影響。最初，Vocation 啤酒廠購買并安裝了 Aldox Mini，對其手工啤酒進行微調(diào)，以確保在產(chǎn)品包裝之前啤酒的口感更好。

Matt 繼續(xù)說：“我們看到 Aldox Mini 在低流速下實現(xiàn)了更高效的除氧，并提高了脫鹽水和原酒的質(zhì)量。”

更好的質(zhì)量控制和更可持續(xù)的管道清洗

此后，釀酒廠擴大了其使用范圍，使用脫氧水將高酒精啤酒稀釋到正常濃度，以校正酒精體積測量值的波動。脫氧有助于改善 Vocation 啤酒廠產(chǎn)品組合的質(zhì)量控制。

Vocation 開始用脫氧水而不是二氧化碳沖洗生產(chǎn)線，從而降低了水和原酒中的溶解氧含量，保護了啤酒的質(zhì)量。摒棄了使用開水和二氧化碳沖洗管道系統(tǒng)的傳統(tǒng)做法，使整個過程更具可持續(xù)性。

我們的分離器和員工都是一流的，因此五年后，當我們想投資一條新的脫氣處理生產(chǎn)線時，我只想到了一家公司。
Vocation 啤酒廠釀酒總監(jiān) Matt Howgate

通過快速脫氧提高生產(chǎn)率

在安裝 Aldox Mini 之前，啤酒廠使用汽提氣體（CO2）來生產(chǎn)脫氣水，這需要更多的時間，水中的溶解氧也更多。在不到五分鐘的時間內(nèi)，Aldox Mini 就能將水中的溶解氧降低到 10 ppb 以下，使啤酒廠能夠在更短的時間內(nèi)生產(chǎn)出更高質(zhì)量的啤酒。

“我們已經(jīng)大大提高了現(xiàn)場脫氧水的產(chǎn)量，”馬特笑著說。“每小時可生產(chǎn)多達 30 千升的脫氣水，這比我們以前的產(chǎn)量提高了一大步。這足以滿足我們現(xiàn)在的要求，并為將來的擴展留有余地。”