而這種對卓越的高度追求在公司決定通過安裝開創(chuàng)性的生產(chǎn)設(shè)施，以更工業(yè)化的規(guī)模生產(chǎn)其頂級特級初榨橄欖油來實現(xiàn)市場差異化時，顯得尤為重要。

在2022年的橄欖收獲季，這條新加工生產(chǎn)線使橄欖油產(chǎn)量提高了15%——每100公斤橄欖可多提取1.5公斤橄欖油——同時抗氧化酚類物質(zhì)含量也提升了20%。

該交鑰匙提取工廠由阿法拉伐公司供應(yīng)，該公司與薩科·奧利維蒂緊密合作，確保所生產(chǎn)的橄欖油在質(zhì)量和產(chǎn)量上均達到最佳水平，超越了此前采用傳統(tǒng)方法提取的橄欖油。

該工藝的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是阿法拉伐的新型橄欖油增效器，該設(shè)備采用真空技術(shù)，對破碎并經(jīng)過熱處理的橄欖果漿進行預(yù)處理——在負(fù)壓環(huán)境下加熱并攪拌，直至果漿達到適合離心機提取的狀態(tài)。

“為了實現(xiàn)我們獨特的質(zhì)量目標(biāo)，除了在橄欖生產(chǎn)過程中確保最高標(biāo)準(zhǔn)的護理外，我們的項目還在尋找一種同樣獨特的提取工藝，”Sacco Oliveti的Paolo Sacco解釋道。“我們尋求一種技術(shù)解決方案，能夠根據(jù)橄欖在任何成熟階段的特性提供工藝靈活性。這種技術(shù)解決方案同時必須處于性能和可持續(xù)性的前沿。

“我們在阿法拉伐找到了技術(shù)專長、創(chuàng)新與性能的完美結(jié)合。橄欖油增效技術(shù)（Olive Oil Booster）與西格瑪離心機（Sigma Decanter）的性能及周邊技術(shù)相結(jié)合，為我們的項目提供了生產(chǎn)最高品質(zhì)橄欖油并實現(xiàn)最大油產(chǎn)量的不二之選。

 “經(jīng)過一年的實踐，我們可以肯定阿法拉伐完全滿足了我們的預(yù)期。除了驗證在產(chǎn)量和質(zhì)量方面的成果外，選擇阿法拉伐還建立了一種合作伙伴關(guān)系——一個專業(yè)且充滿熱情的團隊，我們將共同致力于持續(xù)追求最佳性能。”

自2019年在客戶現(xiàn)場進行首次試驗以來，阿法拉伐的橄欖油增效技術(shù)一直引起西班牙和意大利加工商的高度關(guān)注，他們熱衷于探索更高產(chǎn)量、更優(yōu)油質(zhì)以及通過減少用水量和降低能源成本實現(xiàn)的可持續(xù)生產(chǎn)效益。

 阿法拉伐食品與水處理事業(yè)部橄欖油業(yè)務(wù)中心經(jīng)理賈科莫·科斯塔格利（Giacomo Costagli）確認(rèn)，使用橄欖油增效技術(shù)的優(yōu)勢非常吸引人。盡管這對客戶而言是一項顯著的額外投資，但投資回收期可短于兩年。 

 “ 通過應(yīng)用橄欖油增效器，油產(chǎn)量提升使每100公斤橄欖可多提取1.5公斤油。在每小時處理3.5噸橄欖的工業(yè)工廠中，每公斤油生產(chǎn)的特定能量（千焦耳）可節(jié)省10%至15%，每小時用水量可減少5%至10%。”他解釋道。 

 然而，這不僅僅是油產(chǎn)量增加的問題；賈科莫繼續(xù)說道：“這同樣關(guān)乎質(zhì)量。借助真空技術(shù)，可提取含最高水平抗氧化劑和酚類物質(zhì)（最高達20%）的橄欖油，并完全保留香氣化合物。因此，我們正幫助客戶生產(chǎn)更多且質(zhì)量更高的橄欖油——這無疑是一項雙贏的成果！”