Iso-Mix外部驅(qū)動（IMXD）
阿法拉伐 Iso-Mix 外置驅(qū)動器（IMXD）是革命性系統(tǒng)，可幫助實現(xiàn)更大的啤酒量（從 100 到 5000 hl）的自動化啤酒花干投技術(shù)。 簡單緊湊的 IMXD 適用于任何酒花添加方式。 它可以防止芳香化合物的過度提取，最大限度地減少產(chǎn)品損失并實現(xiàn)高效的 CIP。 該系統(tǒng)還可以幫助優(yōu)化發(fā)酵、后熟和快速冷卻等啤酒釀造工藝。
高效的酒花干投，無額外的吸氧
- 較長的停留時間意味著酒花香氣能夠?qū)崿F(xiàn)極快的分散與萃取
- 啤酒損失低，因為啤酒花會通過離心去除
- 由于啤酒花分散均勻可防止沉降和堵塞，因此降低了過濾器和工藝管線堵塞的可能性
- 通過在整個啤酒酒液中有效分散和提取啤酒花，可有效利用啤酒花，從而節(jié)約成本
- 避免啤酒花殘渣導(dǎo)致離心機過載
IMXD可實現(xiàn)啤酒花干投工藝，減少停留時間、產(chǎn)品損失和工藝問題。 IMXD 干投酒花設(shè)備的其他潛在優(yōu)勢包括最小化或消除通常與干投酒花相關(guān)的啤酒釀造工藝問題，例如管路、換熱器和其他可能導(dǎo)致昂貴停機的設(shè)備的堵塞。
工作原理
Iso-Mix 外驅(qū)式混合系統(tǒng)（IMXD）是我們廣受好評的 Iso-Mix 底部入軸酒花干投系統(tǒng)的特殊版本，可將酒花在啤酒中的停留時間從數(shù)天大幅縮短至數(shù)小時。該系統(tǒng)特別適用于中大型發(fā)酵罐中的干投酒花工藝。
MXD 混合器由外部電機驅(qū)動，通過內(nèi)部傳動軸帶動攪拌槳旋轉(zhuǎn)。由于循環(huán)液體與混合器齒輪完全無接觸，因此系統(tǒng)能夠耐受高濃度固體顆粒（如酒花顆粒）存在于循環(huán)液中。
IMXD 混合器通常安裝在發(fā)酵罐錐形底部較低位置，使其在罐體進料和排料過程中仍可正常運行。在干投酒花操作中，這種布置可確保酒花在從發(fā)酵罐輸送至下游離心機的過程中始終保持均勻懸浮狀態(tài)，從而維持離心機進料負荷穩(wěn)定，實現(xiàn)最佳的分離效率和運行性能。
得益于其對循環(huán)液中固體顆粒（包括整顆酒花顆粒）的高耐受性，IMXD 干投系統(tǒng)在酒花添加方式上提供了極大的靈活性。例如，可先將酒花顆粒在小型罐中制成高固含量漿料，再通過容積式泵注入循環(huán)回路；或者直接使用二氧化碳將整顆酒花顆粒氣力輸送至發(fā)酵罐內(nèi)。
此外，IMXD 系統(tǒng)還可用于優(yōu)化發(fā)酵和冷卻過程。它能在整個發(fā)酵期間保持酵母懸浮，確保酵母與可發(fā)酵糖充分接觸，并防止酵母在錐底沉降。典型優(yōu)勢包括：縮短發(fā)酵周期、減少批次間發(fā)酵時間波動，以及提升糖分利用率的一致性和效率（具體改善程度取決于所用酵母菌株及各品牌啤酒的具體工藝條件）。
Iso-Mix/IMXD 系統(tǒng)還有助于維持（甚至提升）酵母的活性與健康狀態(tài)。雖然攪拌會帶來一定的剪切力，但其負面影響遠小于因酵母持續(xù)懸浮而減少的應(yīng)激反應(yīng)——避免了酵母在錐底沉降導(dǎo)致的營養(yǎng)匱乏和生理壓力。這種酵母應(yīng)激的降低可直觀體現(xiàn)在副產(chǎn)物二氧化硫（SO?）和乙醛生成量的減少上（二者均為酵母應(yīng)激的典型代謝副產(chǎn)物）。
服務(wù)
食品系統(tǒng)服務(wù)
阿法拉伐食品系統(tǒng)服務(wù)通過最大限度地提高工藝性能，幫助您擴展食品系統(tǒng)的性能。這使您能夠：
- 持續(xù)改進運營，保持競爭優(yōu)勢
- 專注于正常運行時間、優(yōu)化和可用性
- 在食品系統(tǒng)的整個生命周期內(nèi)實現(xiàn)投資回報最大化